Adakah bebas gluten sihat?

Diet bebas gluten telah menjadi semakin popular sejak beberapa tahun kebelakangan ini—sehinggakan perkhidmatan penghantaran penyediaan makanan terbaik telah mula menawarkan pilihan bebas gluten.

Populariti diet bebas gluten juga telah membawa kepada lebih banyak produk bebas gluten di kedai runcit dan makanan bebas gluten pada menu restoran. Penerimaan alternatif tanpa bijirin ini jelas sangat baik untuk mereka yang berurusan dengan penyakit seliak atau alahan gandum. Tetapi bagi orang lain yang ingin mengubah diet mereka, adakah bebas gluten sihat? Jom ketahui!

• Vegan untuk pemula : panduan tidak rasmi untuk menjadi vegan

Apakah gluten, dan mengapa ia bermasalah bagi sesetengah orang?

Nampaknya hari ini semakin banyak kedai menyediakan barangan bebas gluten, tetapi anda mungkin tidak menyedari apa sebenarnya gluten dan bahan makanan yang mempunyainya. Ramai juga memilih diet bebas gluten tanpa benar-benar memahami maksud benar-benar bebas gluten, atau sesetengah orang mengalami masalah kesihatan yang disebabkan oleh gluten.

mengikut Klinik Cleveland , gluten ialah 'protein yang terdapat dalam gandum, rai, barli dan banyak makanan yang diproses termasuk pasta, roti dan bijirin.' Malah sesetengah minuman, seperti bir dan minuman berasaskan malt, dan perasa, seperti kicap, secara mengejutkan mengandungi gluten. Malah sesetengah ubat gigi mengandungi bahan itu!

saya benar-benar mahu mencium seseorang

Bagi seseorang yang mempunyai penyakit seliak, gluten sangat berbahaya. Seperti yang dilaporkan oleh Yayasan Penyakit Celiac : 'Apabila orang yang mempunyai penyakit seliak makan gluten (protein yang terdapat dalam gandum, rai dan barli), badan mereka melancarkan tindak balas imun yang menyerang usus kecil. Serangan ini membawa kepada kerosakan pada vili, unjuran kecil seperti jari yang melapisi usus kecil, yang menggalakkan penyerapan nutrien. Apabila vili rosak, nutrien tidak dapat diserap dengan baik ke dalam badan.'

Kerosakan pada lapisan usus kecil boleh menyebabkan masalah kesihatan lain, seperti cirit-birit, keletihan, penurunan berat badan dan anemia, serta komplikasi serius termasuk ketidaksuburan, sawan dan banyak lagi. Bukan untuk takut, walaupun! Faktor genetik dan persekitaran boleh menyebabkan penyakit seliak, tetapi ia hanya menjejaskan satu peratus penduduk dunia.

Walau bagaimanapun, jika anda tahu dengan pasti bahawa anda tidak menghidap penyakit seliak tetapi masih berasa seperti ada sesuatu yang tidak berfungsi, ini mungkin salah satu daripada dua isu lain yang disebabkan oleh gluten: Alahan gandum atau sensitiviti gluten bukan celiac. Alahan gandum lebih banyak terdapat pada kanak-kanak berbanding orang dewasa. Gejala boleh berkisar daripada loya dan gatal-gatal kepada anafilaksis atau kesukaran bernafas, lapor Kolej Alergi, Asma & Imunologi Amerika .

Isu kesihatan seterusnya intoleransi gluten ialah sensitiviti gluten bukan celiac. Mengikut Di luar Celiac organisasi, sensitiviti ini nyata apabila seseorang menunjukkan 'kelaziman simptom luar usus atau bukan GI, seperti sakit kepala, 'fikiran berkabus,' sakit sendi, dan kebas pada kaki, lengan atau jari' selepas makan gluten. Orang ini tidak mempunyai alahan sebenar atau penyakit seliak, tetapi doktor harus menolak kedua-duanya untuk memastikan. Ujian penyakit seliak dilakukan melalui ujian darah, dan ujian alahan boleh dijalankan untuk alahan gandum.

kenapa awak tak patut ajak lelaki keluar

• Apa itu makan intuitif —dan bolehkah ia membantu anda membuang mentaliti diet?

(Kredit imej: Getty)

Adakah bebas gluten sihat untuk semua orang?

Katakan anda ujian negatif untuk penyakit seliakdanalahan gandum, tetapi masih menunjukkan simptom sensitiviti gluten bukan seliak. Dalam kes itu, sudah tentu tidak salah untuk mencuba diet bebas gluten.

Walau bagaimanapun, walaupun diet bebas gluten tidak semestinya tidak sihat dan tidak akan menyebabkan sebarang masalah kesihatan, kebanyakannya berasa lebih baik menjalani diet bebas gluten hanya kerana mereka menghilangkan makanan yang diproses tinggi daripada makanan harian mereka. Dengan tidak makan produk berbungkus atau makanan segera, orang ramai menurunkan berat badan, berasa lebih bertenaga dan melihat peningkatan dalam mood. Jadi, mungkin tidak jelas sama ada gluten adalah isu di tempat pertama, atau jika ia mungkin lebih berkaitan dengan mengikuti diet berasaskan makanan yang lebih semula jadi.

Jika anda memutuskan untuk menuju ke laluan bebas gluten, jauhi makanan diproses bebas gluten, seperti makanan ringan, kata Klinik Mayo . Di atas kertas, pilihan ini mungkin kelihatan lebih sihat kerana ia bebas gluten, tetapi ia sebenarnya boleh mengandungi jumlah lemak, gula dan garam yang sama seperti rakan gluten mereka.

Selain itu, dengan menjadi bebas gluten, anda boleh mengurangkan pengambilan serat anda. Anda perlu mengamalkan diet yang seimbang dan memasukkan makanan bebas gluten secara semula jadi seperti buah-buahan, sayur-sayuran dan daging tanpa lemak dalam hidangan harian anda. Tetapi roti dan bijirin tertentu diperkaya dengan pelbagai vitamin, yang pilihan bebas gluten tidak akan disediakan. Walau bagaimanapun, anda boleh mengambil suplemen bebas gluten untuk mengimbangi vitamin dan nutrien yang biasanya anda terima daripada roti dan bijirin tertentu.

apabila orang menunjukkan kepada anda siapa mereka sebenarnya

Masih tidak jelas sama ada diet bebas gluten benar-benar bermanfaat bagi mereka yang tidak mempunyai penyakit seliak atau alahan gandum. Walau bagaimanapun, selagi diet bebas gluten dilakukan dengan betul dan termasuk makanan semula jadi yang lain, ia boleh menjadi pilihan yang selamat dan sihat. Jika anda masih berasa tidak pasti sama ada gluten memberi kesan kepada anda atau tidak, anda boleh cuba menghapuskan produk yang mengandungi gluten daripada diet anda seketika untuk melihat sama ada gejala bertambah baik. Sebelum membuat sebarang perubahan drastik pada diet anda, bagaimanapun, adalah lebih baik untuk berunding dengan doktor anda terlebih dahulu dan meneroka semua pilihan.